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吉祥坊正规网址是哪个_名小吃登上“学习强国”游客纷纷寻“味”而来

2019-12-27 14:15:02
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吉祥坊正规网址是哪个,“软绵绵的白色丸子在热油中翻滚、绽放,顷刻之间就变成形似羊尾的金灿灿一团,看起来可爱极了。”近日,“学习强国”浙江学习平台上出现了一道熟悉的“身影”。豆沙圆子裹上猪网油、蛋清打发加入淀粉、下锅现炸后洒上细细的白砂糖……在“美厨娘”蒋苑芳的巧手下,一颗颗蛋清羊尾喷香出炉。这也引得不少屏幕前的观众纷纷在朋友圈转发评论,大呼“想吃”。临海传统名小吃“蛋清羊尾”,一时间声名大噪。

“现在,大街小巷都能吃到蛋清羊尾。可是,以前一般要到酒店才能吃到呢。幸运的是,我从前经常看奶奶在家做蛋清羊尾,所以,我对这个一直很感兴趣。上班以后,看到单位师傅在做这个,我就跟着学,就想做出小时候奶奶那种味道。”蒋苑芳就是视频中蛋清羊尾的制作者,她从事餐饮行业已有30多年,蛋清羊尾就是她的“绝活”。多年的经验积累,她对于如何将蛋清羊尾口感做得最好,心中有着一套自己的“秘诀”。

蛋清羊尾又名雪绵豆沙,是临海列入《中国菜谱》的传统特色名点。因其取材于“蛋清”,形状似“羊尾”而得名。其口感绵软、香甜,且营养丰富,距今已有1400年的历史,承载了不少临海本地人的童年记忆。如今,这道小吃也成为了外地游客了解临海的一个窗口。

在紫阳街与回浦路交叉口的白塔桥饭店已有百年历史,蛋清羊尾是店内的“招牌菜”。这里做出的“蛋清羊尾”颇受大家好评,也见证了本地旅游的逐渐兴盛。店内负责人徐军告诉记者,蛋清羊尾在他们店里销量很好,一天要用掉20公斤的豆沙,也就是能卖出80份。生意最好的时候一天可以卖掉250份左右。其中许多顾客都是慕名而来的,上海、宁波、杭州这一片的特别多。通过蛋清羊尾,越来越多的人对美丽的临海有更深的认识。